Consigli per la conservazione

I tartufi vanno di preferenza consumati freschi   ma è possibile conservarli per qualche giorno in frigorifero ( +2°+3°). È necessario per una buona conservazione avvolgerli in carta assorbente e chiuderli in vasi di vetro, è molto importante cambiare la carta che li avvolge ogni giorno.

Per pulirli si usa uno spazzolino di media durezza e acqua corrente.

Conservazione per lungo tempo

Lavare e affettare il tartufo, mescolarlo con del burro ammorbidito, aggiungere un pizzico di sale e congelare la preparazione.  In questo modo si può conservare per 1 anno.